|
|
Khoubz Al-riqaq
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1250 gr meel (het beste is chapati bloem van de toko),
2 tl. zout,
6 dl water,
plantaardige olie om te bakken
Voorbereiding:
Meng meel en zout door elkaar, voeg dan het water toe. Kneed het mengsel en tot een glad deeg. Ga verder kneden voor tenminste 15 minuten, breng dan het deeg over naar een kom die licht is ingevet met olie, bedek het met een vochtige handdoek en laat alles een 3 uur rusten. Hoe langer het deeg rust, hoe makkelijker het te verwerken is. Verdeel het deeg in twaalf gelijk delen en vorm hen in ballen. Rol ze vervolgens met een deegroller in dunne rondjes van ongeveer 15 cm doorsnee, bedek dan hen me
Bereidingswijze:
Vet licht een koekepan in en verwarm over middelmatige hitte. Bak een brood in 2 minuten per kant tot ze goudbruin zijn. Houd ze warm onder een droge doek. Vet de pan, als het te droog is in met een doek die licht in olie is gedrenkt. Indien u niet plan bent ze binnen een uur of meer op te dienen, zet het bord broden, tot gebruik, dan in de oven op 50 graden.
|
|
|